紅葉甜菜為藜科甜菜屬多年生草本觀葉植物，多作2年生栽培，主根直立，植株高80厘米左右；喜光、好肥、耐寒力較強；原產歐洲，我國長江流域地區栽培廣泛；不僅具有其獨特的觀賞價值，而且具有良好的食用和藥用價值；具有清熱解毒、清淤止血、美容健脾之功效。
生長習性
喜光，好肥，耐寒力較強，一般在-10度以下低溫，植株仍不會受凍害，亦不怕霜。對土壤要求不嚴，適應性強，在排水良好的砂壤土中生長較佳，也能在陰處生長。
繁殖培育
在9月底進行，播后覆土，在15℃-20℃條件下，8天左右出齊苗。當幼苗生出4片-5片真葉時，移苗定植，花壇定植株行距為30厘米-40厘米。在定植前，施足腐熟的有機肥作基肥，定植后要及時灌透水，一個月后，每隔二周追施##復合肥。留種植株可于4月中旬種子成熟時拔下，將種子打曬干凈，晾干儲存備用。